Présentation
La Quinta do Montalto (ferme de Montalto) appartient à la même famille depuis cinq générations et couvre environ 50ha, avec des vignes, olivaies, vergers et forêts, formant une mosaïque magnifique sur le paysage.Inséré dans la grande région viticole de Lisbonne, environ 15,5 ha de vignobles plantés sur des pentes de sols argilo-calcaires avec excellente exposition solaire, permettent la production de vins ayant droit à la Denomination d’Origine Encostas d'Aire.
Situé dans le centre du pays dans la région de Ourém, près de Fátima, et avec une longue tradition dans la production du vin, la Quinta do Montalto a une large gamme de cépages dont Aragonez et Fernão Pires sont les plus représentatifs des raisins rouges et blancs, respectivement. Il ya aussi cépages de Touriga Nacional, Trincadeira, Shyra, Baga, Alicante Bouchet, Castelão, Moreto, Cabernet Souvignon, Arinto, Rabo de Boi e Olho de Lebre.
En dehors des vins et des mousseux fruités et délicats, des confitures, conserves et vinaigres sont aussi préparés à la Quinta do Montalto, ayant des caractéristiques et personnalité unique, fuyant à la tendance vers la technologie de massification qui se trouve un peu partout.
L'obtention de produits régionaux vraiment authentiques et avec un goût unique, a guidé le travail et le dévouement de toute la famille et de tous les travailleurs de la ferme.
Les premières décisions vers l'horticulture ont été prises récemment ce qui a permis obtenir aussi une gamme considérable de produits visant à atteindre des niveaux élevés de qualité.
Sans pour autant négliger les préoccupations environnementales, depuis 1997, toutes les cultures produites à la Quinta do Montalto, sont menés et opérés selon les règles de l'agriculture biologique et le contrôle d'ECOCERT-PORTUGAL, c'est à dire qu'on n’utilise pas des engrais chimiques, herbicides, insecticides, fongicides et d'autres produits chimiques de synthèse.
Parce que nous n’utilisons pas produits d'origine animale, tous nos vins sont aptes à un régime
végétarien, ils sont enregistrés dans « The Vegan Society », une association basée au Royaume-Uni.
